Amaranth 500 g
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Amaranth zählte zu den Grundnahrungsmitteln der Azteken. Die kleinen, eiweißreichen Körner haben einen nussigen Geschmack.
Amaranth zählte zu den Grundnahrungsmitteln der Azteken. Die kleinen, eiweißreichen Körner haben einen nussigen Geschmack.
Zubereitung
Gekocht als ganzes Korn eignet sich der Amaranth ideal als Beilage oder gemahlen in Pfannkuchen oder Tortillas. Beim Backen muss z.B. Weizenmehl zugemischt werden, da Amaranth von Natur aus kein Gluten enthält. Auch aufgepufft ist er eine leckere Beigabe zum Beispiel für das Müsli.
Zutaten
Amaranth*
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1645 kJ / 390 kcal |
| Fett | 6.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 64.0 g |
| davon Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 8.8 g |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Salz | 0.04 g |