Lindenmeyer Gerstenmalzextrakt demeter 400 g
Lindenmeyer Gerstenmalzextrakt demeter 400 g
Eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz auf die eingesetzte Mehlmenge führt zu verbesserten Backergebnissen.
Vorwiegend für Weizen- und Dinkelteige.
Zur Verbesserung der Triebleistung der Hefe.
Für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige.
Zur Intensivierung von Aroma und Geschmack.
Für längere Frischhaltung und mehr Rösche.
Zur Vervesserung der Krustenbräunung. Für weiche, saftigere und zarte Krume.
Der Rohstoff für Demeter-Gerstenmalzextrakt ist Gerste von Demeter-Anbaubetrieben, die nach der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise arbeiten.
Anwendung
Beim Backen empfehlen wir die Zugabe von Demeter-Backmalz. Eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz auf die eingesetzte Mehlmenge führt zu verbesserten Backergebnissen.
Vorwiegend für Weizen- und Dinkelteige.
Zutaten
Gerstenmalz, Wasser
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1522 kJ / 361 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 67,4 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Salz | 0,01 g |