Aromamalz demeter 200 g
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Eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz auf die eingesetzte Mehlmenge führt zu einer Intensivierung des Brotaromas, einem vollmundigeren Geschmack und einer dunkleren Farbe.
Unser Demeter AromaBackMalz ist ein reines Naturprodukt. Nach dem Mälzen wird das Gerstenmalz in speziellen Rösttrommeln in einem mehrstufigen Verfahren karamellisiert. Es bilden sich typische Karamellaromen und Karamellmalzfarben.
Anwendung
Beim Backen dunkler Gebäcke empfehlen wir die Zugabe von ca. 2% AromaBackmalz auf die eingesetzte Mehlmenge . Dies führt zu einer intensiveren Färbung und einer erhöhten Aroma- und Geschmacksausprägung.
Zutaten
Gerstenmalzmehl
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1459 kJ / 346 kcal |
| Fett | 3,08 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,75 g |
| Kohlenhydrate | 59,7 g |
| davon Zucker | 4,9 g |
| Eiweiß | 10,7 g |
| Salz | <0,05 g |