Natursauerteig 125 g
Natursauerteig 125 g
Levain naturel, déshydraté
Le levain a une longue histoire ; en effet, depuis longtemps, les hommes utilisent des produits similaires pour fabriquer des galettes à base de céréales et des pains. Le levain naturel ARCHE est un agent acidifiant adapté aux pâtes des pains complets, des petits pains et des baguettes. Grâce à cet ingrédient, rien de plus facile que de préparer des produits à base de pâte à pain particulièrement aromatiques. Le levain naturel intensifie la saveur et prolonge la durée de conservation de ces produits.
Zubereitung
Recette de base pour 2 pains à 750 g : Préchauffez le four à 220°C. Mélangez 1000 g de farine complète avec 15 g de levain naturel ARCHE (2 c. à s. légèrement bombées), 1 sachet de levure et 1 c. à c. de sel marin. Ajoutez 700 ml d'eau tiède et pétrissez bien la pâte. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 15 min. dans un endroit chaud. Rabattez la pâte et formez vos pains. Laissez reposer encore pendant 30 minutes puis faire cuire dans le four à 220°C les 5 premières minutes et à 200°C durant les 55 minutes restantes.
Zutaten
farine complète de SEIGLE*, cultures de levain
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1468 kJ / 347 kcal |
| Fett | 2.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 67.0 g |
| davon Zucker | 1.0 g |
| Eiweiß | 10.0 g |
| Salz | 0.1 g |