Roggen 1 kg
Roggen 1 kg
Roggen ist neben Weizen das wohl wichtigste Brotgetreide. Durch den Sauerteig erlangt er seine gute Backfähigkeit.
RoRoggen ist neben Weizen das wohl wichtigste Brotgetreide. Das Roggenmehl benötigt eine Säuerung durch Sauerteig und ausreichend Zeit - dann entstehen aus ihm besonders aromatische Sauerteigbrote. Der kräftige, herzhafte Geschmack des Roggens macht ihn über das Brotbacken hinaus vielseitig einsetzbar. Das Korn kann geschrotet oder ganz gekocht und dann als Zutat für Gemüsepfannen, Salate und Suppen verwendet werden. Unser Vollkorn Roggen stammt von Bioland-Höfen aus Deutschland.
Zubereitung
Roggen ist im Geschmack kräftig und herzhaft, daher hervorragend geeignet für Sauerteigbrot. Wichtig ist eine gute Ablagerung des fertigen Brotes. Auch Suppen, Aufläufe oder pikantes Gebäck sind mit Roggen zubereitet ein Genuss.
Zutaten
ROGGEN*
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1364 kJ / 323 kcal |
| Fett | 1.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 61.0 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Ballaststoffe | 13.0 g |
| Eiweiß | 9.5 g |
| Salz | 0.01 g |